零失败冰皮月饼

把50g糯米粉放在锅里，不加油，用小火炒制微黄，制成糕粉。

把粘米粉，澄粉，余下的50g糯米粉和白砂糖盛入一个干净的碗中，加入牛奶和植物油，混合搅拌至均匀无颗粒

把搅好的面浆放入锅中蒸制20分钟左右，中途打开搅拌一次，直到面浆凝固

取出正好的面糊，用筷子朝着一个放心搅拌至面糊成团并彻底晾凉。将面团取出，和成光滑的面团

把面团分成40g一小份，8份，馅料30g一份。我用的是63g的模具，大家可以根据模具大小不同调整，皮和馅料的比例约为6:4

取一份冰皮在手中压扁，把一份馅料包在中间，用手慢慢将冰皮团起直至将馅料完全包住

在月饼模具上撒一点糕粉，放入模具中压制，取出放盘子中，盖上保鲜膜，放冰箱里30分钟，即可。