杏鲍菇猪肝汤

8.0 综合评分
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猪肝亦好亦坏,坏处是胆固醇含量较高,中老年人应避免食用,可猪肝非常适合幼儿食用,因为多数幼儿都有不同程度的缺失微量元素钙铁锌 的症状,我家的小朋友也不例外,因为挑食伴有轻度的贫血,而猪肝所含的营养元素最高,其营养含量是肉的10倍,高于,奶,蛋,肉,鱼等食品, 这些营养成份不仅对养生健体有益,还具有补血,补铁,补肝明目的作用。
      猪肝会有一些毒素,在烹饪之前用淡盐水浸泡一段时间也是个很好的办法。

用料  

杏鲍菇 半根
猪肝 150克
青菜苗 150克
猪油,盐,味精,胡椒粉 各适量
生粉 1勺
2片
植物油 少量

杏鲍菇猪肝汤的做法  

  1. 猪肝切簿片,放在盆里用淡盐水浸泡一会,去掉猪肝里的毒素!

  2. 杏鲍菇切片,姜切片,菜苗择洗干净备用。

  3. 将泡好的猪肝控水,用料酒,胡椒粉,和1克盐腌制一会,并用一勺生粉抓均匀。

  4. 平底锅烧热,倒一小勺植物油将切好的杏鲍菇煎黄,加开水,加一勺猪油,和盐调味。

  5. 放入猪肝滚两分钟,再放入青菜苖,调入味精即可关火。

小贴士

药补不如食补,做法比较简单,味道也不错,再加上杏鲍菇的鲜味儿,受到小朋友的称赞!

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