轻乳酪（酸奶油版）

把奶油奶酪，酸奶油，酸奶用搅拌机搅匀

加入三个蛋黄用手动打蛋器拌匀

筛入低粉，用橡皮刮刀尽量拌匀到没有大的颗粒

将奶酪糊入冰箱冷藏以增加稠度

将三个蛋白加糖打发到湿性发泡

冰箱里的奶酪糊差不多已经呆了15分钟，取出，处于不很流动的状态，烤箱160度预热。分三次将打发的蛋白入奶酪糊

用橡皮刮刀搅拌翻拌均匀后倒入烤模。我用的是乐葵的八寸模。搭配深烤盘，在烤盘中注入3cm左右冷水，以防烤制过程中开裂。入烤箱160度一个小时。

取出冷却后脱模，冰箱冷藏4小时后食用。