多宝鱼处理干净后表面划几刀以方便后面烹调过程中入味，鱼入盘用盐和黄酒腌制片刻
鱼下方、内部以及鱼背上摆姜片，鱼背上再放葱段、蒜片、干辣椒碎，水沸后入锅大火蒸六分钟，开盖淋入蒸鱼豉油，鱼背上摆葱丝、蒜末（可选）后关盖再蒸1-2分钟后出锅
锅内热油浇在鱼背和葱丝和蒜末（可选）上完成
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