奶油奶酪加黄油隔水小火加热搅拌至顺滑。
蛋黄加糖用打蛋器搅拌到蛋黄发白,砂糖融化,加入过筛的低粉。
搅拌均匀。
牛奶煮到微沸的状态,加入刚才的面糊,一定要一边加入一边快速搅拌,以免蛋黄烫熟,直到全部混合均匀。
将刚才的牛奶面糊过筛入奶锅,小火边煮边搅拌,直到面糊变厚成团,离火。
趁热将面糊倒入第一步的奶酪糊中,先用打蛋器搅拌,最后用刮刀边压边翻拌均匀,直至非常细腻的状态。冷却后放冰箱冷藏即可。
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