虾仁开背去黑线，用橄榄油胡椒粉和盐腌一下，加生粉抓一下。
豆腐切厚片。
锅内加油烧热，中小火，豆腐入锅，煎到两面黄取出。
煎完豆腐以后，把虾仁也煎熟。
番茄用油炒成糊，加一点点料酒，加盐，倒入豆腐和虾仁搅匀，撒一点蒜末起锅。起锅前也可以加一点鸡粉。
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食话洪亮
