锅里不需要放油,小火把五花肉炒出油。
等油出到可以炒蘑菇的时候,把五花肉先盛起来,转大火,先入小葱炒出香味,再放入蘑菇(口蘑、海鲜菇、蟹味菇、金针菇等等都可以)炒两分钟。
倒入辣白菜,再炒一分钟。
重新倒入五花肉,锅里倒入开水,大火煮开,试试咸淡,淡了就加点盐。因为辣白菜自身有盐,一般不用再加太多的盐。
中火煮三四分钟,起锅。
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