焦糖牛油花椰菜~素食者的主菜

2 人做过这道菜
Panna美食网看到的,女厨师Anita Lo为素食者设计了这款花椰菜做的主菜,---花椰菜竟可以这样吃?!试过后发现,各种食材在盘子里绝不是为点缀,而是味道的需要...有时间动手试试吧~~花椰菜美妙的西式吃法。

用料  

花椰菜 1个
无盐黄油 3 T
1 T
柠檬汁 1/2 tsp.
黑胡椒碎 适量
鼠尾草 3 leaves,sliced
盐烤榛果仁碎 1 T
Parmesan芝士 适量
适量

焦糖牛油花椰菜~素食者的主菜的做法  

  1. 准备材料:花椰菜、无盐黄油、糖、柠檬、黑胡椒碎、鼠尾草、盐烤榛果仁碎、Parmesan芝士。

    焦糖牛油花椰菜~素食者的主菜的做法 步骤1
  2. 花椰菜先切去底部较硬的根茎,竖着从中间切下2片约1厘米厚的厚片,再将每片从中间一分为二,共4片。准备一个煎锅,切好的花椰菜片放锅中。

    焦糖牛油花椰菜~素食者的主菜的做法 步骤2
  3. 加冷水至花椰菜片1/2的位置。

    焦糖牛油花椰菜~素食者的主菜的做法 步骤3
  4. 放入无盐黄油。

    焦糖牛油花椰菜~素食者的主菜的做法 步骤4
  5. 加入糖。

    焦糖牛油花椰菜~素食者的主菜的做法 步骤5
  6. 再加入适量现磨得黑胡椒碎(我用的是已磨好的),适量的盐。

    焦糖牛油花椰菜~素食者的主菜的做法 步骤6
  7. 挤入柠檬汁。

    焦糖牛油花椰菜~素食者的主菜的做法 步骤7
  8. 不需盖锅盖,开大火煮。

    焦糖牛油花椰菜~素食者的主菜的做法 步骤8
  9. 煮至锅中水分减少后,花椰菜已熟,将大火转为小火,用锅底形成的焦糖牛油煎花椰菜。

    焦糖牛油花椰菜~素食者的主菜的做法 步骤9
  10. 当花椰菜的底面已变黄,翻面用剩余的焦糖黄油煎花椰菜的另一面。

    焦糖牛油花椰菜~素食者的主菜的做法 步骤10
  11. 两面都煎好后,取出盛盘,趁热加入鼠尾草丝。

    焦糖牛油花椰菜~素食者的主菜的做法 步骤11
  12. 撒上榛果仁碎。

    焦糖牛油花椰菜~素食者的主菜的做法 步骤12
  13. 用刨子刨适量Parmesan芝士丝在表面即完成。

    焦糖牛油花椰菜~素食者的主菜的做法 步骤13

小贴士

花椰菜只有中间部分适合做这菜,剩余的部分可用做其他菜式。
鼠尾草用于这个菜起解油腻作用。
榛果仁则是非常适合这道菜的果仁。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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