准备材料:花椰菜、无盐黄油、糖、柠檬、黑胡椒碎、鼠尾草、盐烤榛果仁碎、Parmesan芝士。
花椰菜先切去底部较硬的根茎,竖着从中间切下2片约1厘米厚的厚片,再将每片从中间一分为二,共4片。准备一个煎锅,切好的花椰菜片放锅中。
加冷水至花椰菜片1/2的位置。
放入无盐黄油。
加入糖。
再加入适量现磨得黑胡椒碎(我用的是已磨好的),适量的盐。
挤入柠檬汁。
不需盖锅盖,开大火煮。
煮至锅中水分减少后,花椰菜已熟,将大火转为小火,用锅底形成的焦糖牛油煎花椰菜。
当花椰菜的底面已变黄,翻面用剩余的焦糖黄油煎花椰菜的另一面。
两面都煎好后,取出盛盘,趁热加入鼠尾草丝。
撒上榛果仁碎。
用刨子刨适量Parmesan芝士丝在表面即完成。