魏小厨
正宗温州糯米饭
7.6
综合评分
74
人做过这道菜
温州的糯米饭一直是温州人民早餐的最佳选择。好吃的糯米饭是用蒸笼炊出来的 肉汤的咸淡要把握的得当 糯米饭的嚼劲和肉汁的鲜美搭配的天衣无缝 真的好好次 再配上一碗紫菜蛋汤。以下的用量大家可以自行调整 多出来的肉汤可以烧菜 煮面都很好吃
哎呀呀 我觉得自己有必要更新一下菜谱重新拍个照片 为啥我的图片这么难看
你们的都这么好看
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你们的都这么好看
用料
正宗温州糯米饭的做法
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糯米提前浸泡5小时左右 香菇泡开
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猪肉（三层肉最佳）肥瘦适当 剁成肉沫 加入少许料酒和淀粉抓匀 香菇切成小粒
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开始做浇头了：锅中放入少许油加热至6分熟 加入香菇煸炒出香味 加入盐适量 再加入肉沫翻炒至肉沫变熟
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加入水 肉汤煮开加入白糖 味精少许 酱油少许调色 好了浇头做好了 味道咸淡自己尝一下就知道了 咸了加水淡了加盐
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电饭煲里加水 架着蒸笼加块屉布 糯米沥干水分 倒进屉布里为按下煮饭键就可以了
或者大家直接放锅里蒸也可以大约25分钟就好了 放高压锅的话也是架蒸笼炊的，上汽后6分钟关火 -
糯米饭蒸好后盛出 浇上浇头 撒上葱花 虾皮 油条碎 一碗正宗的糯米饭就出炉了 细细品尝吧
小贴士
浇头多少的量没有关系 多了可以煮面当面汤 可以做菜 都很美味 家里没有屉布就直接高压锅里或者电饭煲煮饭吧
