清蒸鲳鳊鱼

8.0 综合评分
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保持鱼肉原本鲜美滋味的清蒸方法,最大程度上保有了鱼的营养,又兼顾了美味的口感,懒人的不二选择。

用料  

清蒸鲳鳊鱼的做法  

  1. 鲳鳊鱼洗净,剖腹取出内脏,刮干净鱼腹内的黑膜,装盘待用

    清蒸鲳鳊鱼的做法 步骤1
  2. 葱姜切末,撒在鲳鳊鱼表面,再撒上少许盐,白胡椒粉,料酒

  3. 开水蒸7-10分钟,取出,倒掉盘中蒸出的汤水,待用

  4. 热锅倒入橄榄油一汤匙,煸香葱蒜末,在鲳鳊鱼表面浇一汤匙蒸鱼豉油,最后淋上煸香的热油,即可。

    清蒸鲳鳊鱼的做法 步骤4

小贴士

一斤左右的鱼一般开水蒸7分钟就够了,保险起见可以多蒸1-2分钟,再多就蒸老了。
这种蒸法也适用于其他各种鱼类。
蒸出来的汤水会比较腥,最好倒掉,清蒸带鱼除外。

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