葡式蛋挞(全蛋12个量)

8.0 综合评分
731 人做过这道菜
怕浪费蛋清儿,就决定用全蛋来做,实践证明好吃,但没有全蛋那么厚重浓郁。

用料  

鸡蛋 2个
雀巢淡奶油 135g
牛奶 100ml
细砂糖 80g
低筋面粉 12g
蛋挞皮儿 12个

葡式蛋挞(全蛋12个量)的做法  

  1. 蛋挞皮儿解冻,铺到烤盘上,正好12个。

    葡式蛋挞(全蛋12个量)的做法 步骤1
  2. 雀巢淡奶油、牛奶倒入盆中,加细砂糖,微波炉加热至砂糖全部融化,放置冷却备用。

  3. 低筋面粉过筛

  4. 全蛋2个用打蛋器打散后,加入过筛的低筋面粉,再加入冷却好的2,搅拌均匀后过筛,既成蛋挞水儿

  5. 烤箱上下火220摄氏度预热后,中层放烤盘,20分钟即可。

    葡式蛋挞(全蛋12个量)的做法 步骤5
  6. 观察她们的变化很有意思

    葡式蛋挞(全蛋12个量)的做法 步骤6
  7.       出焦点

    葡式蛋挞(全蛋12个量)的做法 步骤7
  8. 趁热吃☺️

    葡式蛋挞(全蛋12个量)的做法 步骤8

小贴士

蛋挞水儿倒8分满,多了会溢出
最后可加2-3分钟只开上火,让蛋挞出现焦点

好多亲反应80g糖甜了,我特意放多的我爱吃甜的,大家可减少到40g或50g都OK的

参照这个菜谱,大家做出 795 作品

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该菜谱发布于 2014-08-26 18:56:27
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葡式蛋挞(全蛋12个量)的答疑

  • 潼潼麻妈  2017-06-15  
    6
    请问下蛋挞皮都是购买做好的么,从商家发过来的话还需要等它化掉么
    作者回复 2017-07-11  
    蛋挞皮是直接买做好的回来,新手儿的话开始先不用练习做挞皮的,买回来不用等完全化掉,完全化掉就容易走形儿变软了,冻着的时候但可以逐个儿分开就行
  • Petit哈哈_0kdi  2019-03-22  
    4
    推荐的这个配方很成功,谢谢。但你加的糖太多,我只加了30g糖,小朋友吃很合适,80g估计没发下口。
  • 雨后彩虹_ydca  2017-08-25  
    1
    为什么要用低筋粉呢?有什么作用
  • 下厨房用户_dwhcg  2020-09-28  
    0
    家里没有微波炉,可以不融化细砂糖吗
  • 百事可乐青  2020-08-26  
    0
    不放淡奶油行吗?
  • Qtby_senf  2020-02-29  
    0
    请问上下火220度预热多久呢
  • 七月七日晴5858  2017-08-05  
    0
    为什么我按着这个量弄得蛋挞水,十二个还剩40ml

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