很仙的发糕

Name: 很仙的发糕
Ingredients: 500g中筋面粉; 600g水; 5g酵母; 20g糖（可放可不放）

8.5 综合评分

18 人做过这道菜

vegtree

解放双手的便捷中式主食。
用手动打蛋器，搅拌均匀即可，手都不沾面粉的～

用料

中筋面粉	500g
水	600g
酵母	5g
糖（可放可不放）	20g

很仙的发糕的做法

搅拌均匀
搅拌后，倒进要蒸的容器模具，放蒸格，开火热几秒，合盖发酵30分钟左右。
发满了，把蒸格取下，大火煮开锅里的水，再上锅蒸
蒸40分钟，所以务必锅里放够水，熄火后3焖盖3分钟再开盖。

小贴士

糖多就甜，没糖就只有面香味，之后变化做咸口甜口都方便，抹果酱夹咸的小菜都行

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该菜谱发布于 2014-08-26 17:07:49

1675 收藏

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很仙的发糕的答疑

凡宝_ 2017-01-09
5 赞

可以用高筋或者低筋代替吗

作者回复 2017-02-07

高筋可以低筋不太建议
彼岸梵语_gqhz 2016-09-10
1 赞

为什么发好了2倍大，发的很漂亮，蒸的过程中就塌陷了呢？

作者回复 2017-02-07

也许蒸盖滴水也许发酵气泡不均匀

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