【香蕉椰蓉蛋糕】

7.4 综合评分
83 人做过这道菜
规格:22X22烤盘

烘培:中层,150度35分钟,最后10分钟,转最上层上色

用料  

鸡蛋 3个
低筋面粉 175克
椰浆 75克
橄榄油 75克
白糖 80克
香蕉 210克
香蕉 半根
椰蓉/椰丝 适量

【香蕉椰蓉蛋糕】的做法  

  1. 鸡蛋打入干净无油的碗中;

    【香蕉椰蓉蛋糕】的做法 步骤1
  2. 加入白砂糖;

    【香蕉椰蓉蛋糕】的做法 步骤2
  3. 电动打蛋器最高档打发至变白变稠,蛋糊提起滴落划线不立即消失;

    【香蕉椰蓉蛋糕】的做法 步骤3
  4. 加入橄榄油;

    【香蕉椰蓉蛋糕】的做法 步骤4
  5. 加入椰浆;

    【香蕉椰蓉蛋糕】的做法 步骤5
  6. 倒入捣烂的香蕉泥;

    【香蕉椰蓉蛋糕】的做法 步骤6
  7. 用刮板像炒菜一样拌匀,才不会消泡;

    【香蕉椰蓉蛋糕】的做法 步骤7
  8. 加入过筛的低筋面粉,像炒菜一样拌匀;

    【香蕉椰蓉蛋糕】的做法 步骤8
  9. 烤盘铺烤纸,倒入拌好的香蕉蛋糕糊;

    【香蕉椰蓉蛋糕】的做法 步骤9
  10. 香蕉切2公分左右的薄片,放在蛋糕糊上(切记不能厚,会沉下去);

    【香蕉椰蓉蛋糕】的做法 步骤10
  11. 最后撒上椰蓉或者椰丝;

    【香蕉椰蓉蛋糕】的做法 步骤11
  12. 烤箱,中层,150度,35分钟;

    【香蕉椰蓉蛋糕】的做法 步骤12
  13. 转入最上层,150度,10分钟左右(上色)上至喜欢的颜色即可。

    【香蕉椰蓉蛋糕】的做法 步骤13
  14. 冷却后入冰箱冷藏4小时以上,口感更好哦!

    【香蕉椰蓉蛋糕】的做法 步骤14

小贴士

最后上色的时候最好盯着点,免得烤焦了。

【拌香蕉泥】的几种办法:
1、切小块用勺子压;
2、用搅拌机;
3、装入保鲜袋压。

参照这个菜谱,大家做出 93 作品

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该菜谱发布于 2014-08-26 12:08:12
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【香蕉椰蓉蛋糕】的答疑

  • Meow_来玩吧_asqn  2014-11-24  
    0
    我的蛋糕表面膨胀开,但是内部又湿湿的,这是为什么啊 我是按照你的方法做的 只是没放椰蓉
    作者回复 2014-12-30  
    我估计是每个烤箱的恒定温度不同造成的,因为表面开裂就是温度太高,但是内部还湿湿的说明是还没烤熟呢,估计亲要自己摸索下自己家烤箱的温度哦~

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