试验制巧克力软心蛋糕A全德芙黑巧克力
1
人做过这道菜
KylinL是无敌的小二货
家里剩下了很多德芙黑巧克力，正好新的6寸模具到了就想说烤一个巧克力蛋糕试试。
先说巧克力这次用的全是德芙的黑巧克力，就是超市里随便都能买到的那种=_=
看了一下说明里面应该本身就含有大量的糖和油脂所以这个方子就没有黄油。
因为这只是个实验的方子所以没有拍步骤图。
具体的量也还在推敲中
Ps:我用的是大概6寸的大理石不粘模，半径18cm
先说巧克力这次用的全是德芙的黑巧克力，就是超市里随便都能买到的那种=_=
看了一下说明里面应该本身就含有大量的糖和油脂所以这个方子就没有黄油。
因为这只是个实验的方子所以没有拍步骤图。
具体的量也还在推敲中
Ps:我用的是大概6寸的大理石不粘模，半径18cm
用料
试验制巧克力软心蛋糕A全德芙黑巧克力的做法
-
准备工作，将蛋白和蛋黄分开，各放在一个干净的盆里，巧克力掰小块，隔水融化。
剪一块油纸，折叠后剪出圆形垫在模具底下。 -
将糖A倒入蛋黄中，用手动打蛋器稍微打发，倒入融化的巧克力中搅拌均匀加入盐和淡奶油，低筋粉过筛，搅拌至无颗粒状。
-
打发蛋白，在蛋白初步打发时滴入一点柠檬汁，并且分次加入糖B。
打发至硬性发泡。 -
要一部分蛋白进面糊搅拌均匀，再倒入剩下的面糊。
-
倒入模具用力震三下，在蛋糕糊上均匀撒上椰蓉。
我没有用工具随手撒的……不均匀不好看_(:з」∠)_
-
烤箱预热200度，烤5分钟，转150度，烤到没有蛋糕糊为止。
过程中，如果椰蓉糊的厉害可以加盖一层锡纸。
-
烤好后立刻脱模，可在撒上部分椰蓉。
