桃子洗净,剥皮去核,切成小块装入碗中,一层桃肉,撒适量糖(糖量根据个人口味以及桃子本身甜度而定),再铺再撒,依此类推,最后适当搅拌一下。等待约1小时至腌制出汁。
将桃肉及汁水倒入锅中,加适量冰糖(白砂糖也可),也可加少量水或不加,挤入柠檬汁,切少许柠檬皮屑加入,中火煮开,小火熬制并不时搅拌,直至收汁呈黏稠胶状,即可关火。
装入洁净干燥的可密封容器中(图中罐子只为美观),待晾凉后密封放入冰箱保存,取出即可食用。
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