五目あんかけ焼きそば （五目炒面）

虾仁去壳和肠线后洗净，鱿鱼一整片切花刀后切成小块，五花肉切薄片，全放到盘子里，撒上少许生粉和料酒，用手或者筷子混合均匀备用。

青菜和白菜洗净后切段，菜叶和菜梗分开放，豆芽掐掉尾部，胡萝卜切薄片，蟹味菇分成小朵备用。

酱汁部分的用料放在一个大碗中搅匀备用。

炒面用面去掉包装后倒在容器中，洒上一点点水，微波炉加热40秒到1分钟，面热了之后用筷子拨散。

平底锅加热，倒入少许油，放入面条，用筷子把面在锅底铺平，中火煎到一面略略上色后翻面继续煎，直到两面都稍上色，关火，取出放在盘子里备用，注意保温。

平底锅内再加少许油，将海鲜和肉片下锅翻炒到刚刚断生，取出。

平底锅重新加一些油，中火，将青菜和白菜的菜梗以及胡萝卜片先放下去炒一会，然后加入菜叶、豆芽和蟹味菇，翻炒到七分熟。

加入刚才调好的酱汁，稍稍煮一会之后，把海鲜和肉放回锅里和蔬菜一起煮。生粉加适量冷水调匀，等锅里的汤汁煮开时关火，勾芡，不停地搅动，直到达到自己喜欢的粘稠度，淋上麻油，撒上黑胡椒，翻动一下，浇头就做好了

将浇头浇在刚才煎好的面条上即可。