【美式酸奶焦糖冰淇淋】懒人不加蛋不用冰淇淋机

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这款冰淇淋堪称谋杀大量淡奶油的集中营。虽然自制冰淇淋比市售的天然无添加但热量很高。相比欧洲传统冰淇淋需要加蛋黄和多次搅拌,这种美式冰淇淋使用淡奶油打发混合一下很轻松,不加鸡蛋,也不需要使用冰淇淋机。

极其适合以下人群:对生鸡蛋做冰淇淋恐慌星人,不想搞太复杂的懒惰星人,粗狂豪迈随手下料星人,不怕长肉星人。

几乎没有失败率,材料哪个多点少点没关系,冻不上可以重新添点原料回炉改造继续冻。
焦糖奶油太妃酱做法:https://www.xiachufang.com/recipe/100024130/

2013.07

用料  

动物性淡奶油 300克
焦糖奶油酱 300克
原味酸奶 300克
62%黑巧克力碎

【美式酸奶焦糖冰淇淋】懒人不加蛋不用冰淇淋机的做法  

  1. 配料表里的三种材料无论哪个稍微多点少点都关系不大。甚至可以取消淡奶油,只用焦糖酱和酸奶做成棒冰。
    酸奶加多会比较清爽但坚硬水质,奶油焦糖加多会稍甜腻,淡奶油多了成品松软但不适合做棒冰只能挖来吃。

    【美式酸奶焦糖冰淇淋】懒人不加蛋不用冰淇淋机的做法 步骤1
  2. 动物性淡奶油6分打发至可缓慢流动的非液态。

    没有电动打蛋器不用担心。淡奶油用普通打蛋器手动也能打到这程度的。
    夏天温高不容易打发请坐冰水,具体的百度吧,方法很多。

    【美式酸奶焦糖冰淇淋】懒人不加蛋不用冰淇淋机的做法 步骤2
  3. 加入奶油焦糖酱,用刮刀稍稍混合。
    (如果没有焦糖酱,也可以放果酱。甚至不放。)

    【美式酸奶焦糖冰淇淋】懒人不加蛋不用冰淇淋机的做法 步骤3
  4. 加入酸奶混合。
    (不建议用牛奶取代酸奶,因为这款方子后期不搅拌,水分过高易出冰渣)

    【美式酸奶焦糖冰淇淋】懒人不加蛋不用冰淇淋机的做法 步骤4
  5. 倒入密封容器中,可以撒些巧克力或坚果。放入冰箱速冻一晚。
    取出稍等片刻回软即可食用。

    【美式酸奶焦糖冰淇淋】懒人不加蛋不用冰淇淋机的做法 步骤5
  6. 也可以倒入棒冰雪糕模具中。
    冻好后取出将棒冰模在常温自来水里浸一下,就能轻松脱膜。
    (如果无法成功脱膜,说明水分太少,可以挖出来再加些酸奶混合,然后重新冻上。如果酸奶加太多则成品会较硬且易融化)

    【美式酸奶焦糖冰淇淋】懒人不加蛋不用冰淇淋机的做法 步骤6
  7. 焦糖酱像太妃糖一样浓郁,加入酸奶显得清新爽口。里面撒了切碎的Opera 62%黑巧克力很好吃。

    【美式酸奶焦糖冰淇淋】懒人不加蛋不用冰淇淋机的做法 步骤7
  8. 假如把冰淇淋抹在之前做过的比司吉夹馅海绵蛋糕里也非常好吃,冰冰凉凉夏天最爱。

    【美式酸奶焦糖冰淇淋】懒人不加蛋不用冰淇淋机的做法 步骤8

小贴士

假如没有淡奶油,不加也可以。
假如没有焦糖酱,换成果酱也可以。
假如淡奶油和焦糖酱都没有,直接酸奶也能成。
假如酸奶都没有,咱们用白开水直接冻成冰块好吗(ˊ·ω·`)+


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【焦糖奶油太妃酱做法】https://www.xiachufang.com/recipe/100024130/
【比司吉夹馅海绵蛋糕】https://www.xiachufang.com/recipe/100020338/
【懒人的无添加低热酸奶棒冰】http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f5c1dbc0100p355.html
【史上最简单的懒人酸奶DIY】http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f5c1dbc0100p35x.html
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PPPPS
试着放了黑朗姆浸泡的葡萄干,感觉直接吃有点苦涩。它可能不适合直接放冰淇淋里。
关于图中猫头猫爪巧克力什么的禽兽众生态请看此解说,贴图不方便:http://blog.sina.com.cn/s/blog_5f5c1dbc0101qiol.html

参照这个菜谱,大家做出 22 作品

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该菜谱创建于 2014-08-24 11:51:51
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