栗子炆鸭

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这是偶的家乡菜!很好下饭的说。

用料  

光鸭半只 2斤
栗子 250g
红萝卜 一根
适量
冰糖 适量
料酒 2勺
五香粉 适量
南乳 一块
姜蒜 适量

栗子炆鸭的做法  

  1. 光鸭切块,汆水后沥干备用。红萝卜切块,栗子用水煮至八成熟,备用。

  2. 锅烧红,放油,下姜蒜爆香。放入鸭肉翻炒至微焦,放入盐,南乳,酱油及料酒,翻炒至鸭肉上色。加入热水,刚好盖过鸭肉,加入五香粉及冰糖。大火烧开后改小火继续炆。

  3. 炆至水剩下一半,放入栗子。这时试一下味道,不够就加点盐,炆至收汁既可。

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