法式乳酪月饼

制作乳酪內馅：
将奶油奶酪和黄油放于室温充分软化后拌匀

筛入糖粉后搅拌均匀

加入蛋黄拌匀后再筛入低粉（筛粉这步忘记拍照了）充分混合

奶酪內馅制作完毕，装入一次性裱花袋放冰箱冷藏备用。

制作饼皮（同时180°C预热烤箱）：
黄油室温软化后加入细砂糖充分搅拌

分次加入蛋黄，每次充分拌匀后再加下一个

筛入低粉搅拌至无干粉状态即可，装入一次性裱花袋。

将饼皮部分挤入模具（右上角示意）并用手将面糊沿底部和杯壁略略压实（中间主视图），但不要铺满整个杯壁的高度，因为烤时还会轻微长高

取出奶酪內馅部分填充进压好饼皮的模具内，注意奶酪內馅不要太满

将饼皮挤在铺好內馅的模具内（右图上面两个模具示意）并用手将表面稍稍平整（如右图最下杯子所示）

表面刷全蛋液（刷完蛋液后也可用牙签轻轻画些花纹）后入烤箱中层180℃烤30分钟左右，中间观察表层上色程度可加盖锡纸。出炉后稍晾即可食用。

出炉后稍晾即可食用。