超好吃的蓝莓麦芬

7.9 综合评分
1107 人做过这道菜

用料  

无盐黄油(室温软化) 50g
细砂糖 40g
1/8小勺
鸡蛋 1个
牛奶 40g
低粉 80g
泡打粉 3g
蓝莓 50g+27颗(顶部装饰用)
纸杯 适量

超好吃的蓝莓麦芬的做法  

  1. 麦芬我做的比较少,热量太高,不过偶尔吃一次,满足一下还是不错的~这款蓝莓麦芬心水了很久,在网上找了一个最喜欢的图片照着做的,菜虫的配方,做出来很满意。

    超好吃的蓝莓麦芬的做法 步骤1
  2. 我用的白色纸杯尺寸是4.5cm(直径)*2.7cm(高度)的,做了9杯。由于下面的12连平底圆模直径是4cm的,不匹配,是硬塞进去的。。。导致蛋糕也有点变形,不是很圆,但是吃起来还是很赞的,下次买了合适的纸杯再试试~

    超好吃的蓝莓麦芬的做法 步骤2
  3. 先把低粉和泡打粉混合均匀,然后过筛;鸡蛋液打匀;蓝莓用盐水泡一下沥干。

    超好吃的蓝莓麦芬的做法 步骤3
  4. 黄油室温软化后用蛋抽搅打几下,然后加入细砂糖和盐。

    超好吃的蓝莓麦芬的做法 步骤4
  5. 搅打至糖融化,黄油体积变大、颜色发白。

    超好吃的蓝莓麦芬的做法 步骤5
  6. 分7次加入鸡蛋液。
    *烤箱开始预热,上下火180度。

    超好吃的蓝莓麦芬的做法 步骤6
  7. 每加入一次搅拌均匀后,再加下一次,避免水油分离的情况发生。

    超好吃的蓝莓麦芬的做法 步骤7
  8. 然后加入1/3的低粉,用刮刀翻拌均匀。

    超好吃的蓝莓麦芬的做法 步骤8
  9. 接着加入1/2的牛奶,翻拌均匀。

    超好吃的蓝莓麦芬的做法 步骤9
  10. 重复上面的步骤,分次加入剩余的1/3粉类、1/2牛奶、1/3粉类,每次拌匀之后再加入下一次,拌至无干粉状即可。

    超好吃的蓝莓麦芬的做法 步骤10
  11. 加入50g蓝莓,略拌一下。

    超好吃的蓝莓麦芬的做法 步骤11
  12. 然后装入裱花袋里,我把裱花袋放在了一个瓶子里,这样倒面糊容易些。

    超好吃的蓝莓麦芬的做法 步骤12
  13. 裱花袋前端剪一个比蓝莓直径大一些的小口,然后挤入纸杯里。挤好之后,再在顶部放上3颗蓝莓。

    超好吃的蓝莓麦芬的做法 步骤13
  14. 放入预热好的烤箱中下层,上下火160度,烤25分钟即可。纸杯是硬塞进去的,所以不太平整,如果是合适的纸杯,烤出来会更好看一些,圆圆的,很可爱。

    超好吃的蓝莓麦芬的做法 步骤14
  15. 一款操作简单又美味的小蛋糕就做好了~

    超好吃的蓝莓麦芬的做法 步骤15
  16. ^_^

    超好吃的蓝莓麦芬的做法 步骤16

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20212 收藏


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超好吃的蓝莓麦芬的答疑

  • Jeny_wang  3年前  
    5
    配方出来的蛋糕非常好,很香,我怕太甜,只放了25克的糖,看其他方子里面都说泡打粉多就咸了,就又减了一半,最后出来的效果非常好,我试着做过其他几个方子,这个是目前为止最好的
    作者回复 1年前  
    谢谢❤
  • 手机用户5750_08oz  2年前  
    4
    请问不加泡打粉可以吗
    作者回复 1年前  
    最好是加呢
  • 手机用户4972_zhn2  3年前  
    4
    你好,楼主,鸡蛋液这么多我都没加完就已经油水分离了,我也是每次加完才加下一次的,为什么呢?
    作者回复 1年前  
    搅拌的不够吧
  • Anytime_Anywhere  2年前  
    1
    想确认一下,预热是180度,但烤的时候是160度,是吗?
    作者回复 1年前  
    是的,预热温度要高一些
  • 也许那伤很美  2年前  
    1
    黄油可以换玉米油吗
    作者回复 1年前  
    最好是黄油
  • Carachen  3个月前  
    0
    烤完边上比较干,像饼,里面还比较松软,是黄油太多吗
  • 6838_6yfo  1年前  
    0
    楼主您好!请问黄油的量可以放少一些吗?
    作者回复 1年前  
    最好不要

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