簡単☆巾着もち☆☆(日式巾着年糕)

3 人做过这道菜
这张也用了自己的图做封面XDDD<---原作者的图大家可以看菜谱最后的步骤图,我觉得木有我拍的好看嘛!!(看来日本主妇里面手残的手机党也很多啊<--虽然没资格说别人)
咳咳。下厨房有一个巾着的菜谱,但是那个是放到关东煮里面的,只写了怎么包。
所以我就又来建一个啦,专门煮巾着的(因为喜欢年糕!!配关东煮的材料好麻烦而且一煮一大锅一个人可以吃好多天...OTL)
不过比起吃更喜欢做的人表示这一锅也要吃好几天了,忧桑。关键是一个人吃饭嘛...
今天废话有点多,不好意思。

言归正传。又是传统的日本家庭料理。看起来很萌吧。
因为日本的年糕一般都是过年才会吃,平时好像自己是很少买年糕来料理的。
而且日本的年糕是方方的一块一块的。比中国的年糕要糯。
所以经常会称为是解决正月剩余年糕!的料理之一。

原链接
http://cookpad.com/recipe/2067522
过程全部借用原图
原作者把包的过程写得非常详细...所以步骤看起来很多,其实很简单啦
原创翻译,按透自己的理解来的,尽量不改变原作者的意思

用料  

油炸豆腐皮 5枚
年糕 5块
600ml
日本高汤的颗粒 1小勺
薄口日本酱油 2大勺
味醂 1大勺
少许

簡単☆巾着もち☆☆(日式巾着年糕)的做法  

  1. 把5块油炸豆腐皮用开水烫一下去油(在国内我也不做饭,不知道卖的是不是这样的,日本是一包5块这么卖的)

    簡単☆巾着もち☆☆(日式巾着年糕)的做法 步骤1
  2. 将豆腐皮从中间切成2半,可以像口袋一样打开

    簡単☆巾着もち☆☆(日式巾着年糕)的做法 步骤2
  3. 把年糕也切成2半(这是日本年糕的大小,大家按实际情况处理,大概能放进豆腐皮以后还留有一点空余)

    簡単☆巾着もち☆☆(日式巾着年糕)的做法 步骤3
  4. 然后教你怎么包了,如图。

    簡単☆巾着もち☆☆(日式巾着年糕)的做法 步骤4
  5. 从对着的豆腐皮后面那块纠起来插过牙签(不知道我说清楚了没有,大家看图)

    簡単☆巾着もち☆☆(日式巾着年糕)的做法 步骤5
  6. 插好牙签以后是这样哒

    簡単☆巾着もち☆☆(日式巾着年糕)的做法 步骤6
  7. 把10个巾着都穿好

    簡単☆巾着もち☆☆(日式巾着年糕)的做法 步骤7
  8. 锅里加水(我的经验是注意千万不要水太多!基本能没过年糕就可以了!),加入所有调味料

    簡単☆巾着もち☆☆(日式巾着年糕)的做法 步骤8
  9. 开门放巾着!!(汗这都要写一步,给原作者的细心点个赞)

    簡単☆巾着もち☆☆(日式巾着年糕)的做法 步骤9
  10. 水烧开之前用中火,水烧开以后小火加内盖煮约10分钟(我没有内盖就盖了一般的锅盖,图片是日本内盖的一种,还有一种木头的,帮助入味的)

    簡単☆巾着もち☆☆(日式巾着年糕)的做法 步骤10
  11. 完成啦(看我觉得没我的图好看嘛...<---请继续54这个人)

    簡単☆巾着もち☆☆(日式巾着年糕)的做法 步骤11

小贴士

不要煮过头,一定要小火,年糕煮化了就不好吃了。
不过国内的年糕比较硬,可能可以多煮煮,大家自己估量。
我没有薄口酱油,用的浓口。不过我水放多了,吃起来味道还是很淡。
高汤我用的是昆布的(鲣鱼用在荤菜比较好?个人感觉)
尽量不要放过夜!!我亲身经历啊,过了夜再热就不好吃了!!

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

簡単☆巾着もち☆☆(日式巾着年糕)相关分类

该菜谱创建于 2014-08-21 19:32:19
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