黄瓜红烧肉
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人做过这道菜
透雪孤影
四川版黄瓜红烧肉，我加了一点上次做卤菜剩下的卤料汤，味道非常棒，如果没有，也可不加
用料
| 猪肉 | 1斤 |
| 大黄瓜 | 2根 |
| 料酒 | 1勺 |
| 干辣椒 | 4个 |
| 花椒粒 | 若干 |
| 小葱 | 2根 |
| 生姜 | 若干 |
| 大蒜 | 若干 |
| 豆瓣酱 | 若干 |
| 鸡精 | 若干 |
| 胡椒粉 | 若干 |
| 耗油 | 若干 |
| 老抽 | 若干 |
| 白糖 | 一小勺 |
| 五香粉 | 若干 |
| 十三香 | 若干 |
黄瓜红烧肉的做法
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猪肉，要带一点肥肉和皮的最好，但是不能是五花肉，太腻，切丁，类似做五花红烧肉的大小
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大黄瓜，去皮，切块
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生姜和大蒜切片，干辣椒切段
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锅里热油，稍微一点点热的时候丢花椒粒下去，如果有非常肥的猪肉，这个时候也可以丢下去炼油
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丢切好的生姜片，大蒜片，干辣椒段下去，爆香，然后加豆瓣酱，炒出色泽
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把切好的猪肉倒下去，炒到变色，加一点老抽和白糖调色提味，然后加水，刚好没过肉就可以了
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水开，放胡椒粉，料酒，喜欢麻一点的，这个时候还可以放点花椒粉，然后一点耗油，五香粉，十三香
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大火烧五分钟左右，把黄瓜倒下去
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水再开时倒一点卤汁下去，没有可以不放，省略这一步
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中火盖锅盖，一直烧到黄瓜可以用铲子切断就可以了，看起来稍微有一点软，记得是稍微哦
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起锅装盘，表面撒上切好的小葱花，因为耗油，豆瓣酱，老抽都是有盐的，我这个味道刚刚好，可以不用放盐了，如果味道淡了，起锅前适当放盐
小贴士
这个红烧肉可以不用收汁的，因为黄瓜会不断出水……所以一开始加水，不用加非常多。吃完剩下的汁水，还可以作为面条的佐料，味道一样非常棒的
