薄切猪肉片 | 200g |
淀粉(用于包裹猪肉) | 适量 |
秋葵(切小块) | 8~10根 |
木鱼花 | 一撮 |
水(汤料) | 200cc |
黑醋(汤料) | 50cc |
蒜(汤料) | 1瓣(用刀碾碎) |
干红辣椒(汤料) | 1根(中间切成两段) |
酱油,糖(汤料) | 各2大勺 |
味淋,小麦白酒(汤料) | 各3大勺 |
生鸡蛋打散备用 | 1个 |
锅内倒入汤料的所有材料备用,蒜用刀身碾碎,辣椒切两段。
里脊肉脂肪少而且维他命B1含量丰富,肉已经事先用大一些的石块儿进行拍打过(使肉质松软)再切成方便使用的薄片
将切好的肉片裹上淀粉备用(不用裹得太过仔细)
将汤料加热煮沸后调中火,将秋葵,肉片,木鱼花倒入锅中,煮拌至肉片变色,再慢慢收汁。
将大散的蛋液转圈浇在锅中关火(大概十秒的程度时关火,鸡蛋会比较松软。
直接将煮好的5连同汤汁一起浇在米饭上即可。