拂晓后的风
秘制卤猪蹄
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人做过这道菜
用料
秘制卤猪蹄的做法
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将猪蹄洗净。放开水捞一下，去掉血水。放盘子里备用。。
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锅里放油2勺。加糖2勺 中火熬到糖融化，变成黄色泡泡。。这个步骤很关键哦，一定要不停的搅动，不然会焦的。影响味道也会影响成品的颜色。
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把糖熬到气泡后，倒入猪蹄，炒至颜色均匀，放半瓶香菇肉酱，卤料，盐，料酒。适量水。。
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烧开后倒入砂锅里煲2.5小时。就可以出锅了。。。家里没有砂锅的童鞋也可以用高压锅，或者电饭煲。来完成。。。
小贴士
不用放酱油哦。放了酱油猪蹄的颜色就会变得比较黑，不好看了。。。如果用电饭锅的话一定要看着水哦。不然会烧焦的。。。
