银耳红枣羹

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真正要把银耳完全炖出胶质,需要至少五个小时的小火慢炖。汤色微黄,汤水倾倒时有明显的胶感,这才是一碗真正的银耳红枣羹。

用料  

银耳 半朵
红枣 6颗
冰糖 5、6颗

银耳红枣羹的做法  

  1. 将银耳浸泡一到两个小时,将黄色的尾端去除,撕扯成小朵。

  2. 锅内放清水,把撕成小朵的银耳放入清水中。水要是凉水,因为炖的比较久,所以水要多加一些,大概比你需要的量多三分之一到一半。我用的是砂锅,比较方便,用汤锅或砂锅都可以。

  3. 电砂锅的话调到慢炖的档,炖五个小时。用汤锅或砂锅的话先大火煮开,再转最小的火炖五个小时。

  4. 五个小时后放入提前泡好的红枣,继续炖一到三个小时。

  5. 炖好后根据自己的需要放入冰糖,就大功告成啦!

    银耳红枣羹的做法 步骤5
 
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银耳红枣羹的答疑

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