自制酵头

1 人做过这道菜

用料  

高筋粉 250克
有机绿葡萄 5粒
250克

自制酵头的做法  

  1. 葡萄随意切几刀,加面粉,水搅拌成糊,盛入密封容器让其发酵。这就是老面,可以做面包用。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱创建于 2014-08-17 20:49:44
153 收藏


自制酵头的答疑

  • 与听啊  3年前  
    1
    这个老面做多了能储存多久呢?
    作者回复 3年前  
    你要经常用才行,用一半留一半,再加水和面搅拌,留作下次用。你可以到“菜谱分类”~“大师秘方”~“保罗”中找“复刻保罗的天然酵母养成法”
  • 虫鸣1413  22天前  
    0
    你好,我想问一下,我把面和水按一定比例拌好,封保鲜膜,让其自然发酵,为什么几天后味是酸臭的,是不是醒过了
    作者回复 22天前  
    是不是有生水,或者没弄干净,污染了?放冰箱了吗?

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