蒸菜糕(玉米面豇豆)

8.1 综合评分
40 人做过这道菜
其实现在大家总吃油腻的 偶尔吃吃少油的粗粮也是不错的
这是奶奶教我的 河北那边貌似叫菜糕(到现在也不确定到底真名是啥)类似山西拔烂子
我只吃过豇豆做的 配蒜汁还是很好吃的
就是没啥油水 容易饿 刮油的同志们可以偶尔吃一下

用料  

玉米面 和豇豆拌匀后 量略大于豇豆
豇豆 我用了10根左右
菜糕里没有盐 所以按口味放入蒜汁中
5瓣
香油 几滴

蒸菜糕(玉米面豇豆)的做法  

  1. 豇豆切小丁 放入盆中 倒入玉米面 我做的大约是1:2的比例 你也可以多放些菜 盛好一碗水 一点点倒入然后用筷子搅拌 直到不再是干粉状态 用手捏一下 可以稍稍成团 有些微微潮湿 但也不可以太黏(拌出来应该还算比较干的 就算偏干也无所谓 蒸锅也会有水分的)

  2. 起蒸锅 大火烧开 垫上屉布 把菜糕直接倒到屉布上 尽量摊开 中大火20分钟左右

  3. 做蒜汁 砸蒜泥 放白开水 盐 搅匀 滴几滴香油

  4. 菜糕出锅后盛出 拌上蒜汁即可食用

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