紫苏叶蒸茄子

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茄子属于茄科,是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜!

茄子在广东人称为矮瓜,是由印度引进,茄子的营养较丰富,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁、钾等多种营养成分,经过农科院的研究,茄子不仅限于做菜,奶茄子还可以当作水果生食。

用料  

紫苏叶 20-30片
茄子 两个
葱、蒜、辣椒 适量
油、盐、蚝油、糖、酱油 适量

紫苏叶蒸茄子的做法  

  1. 茄子去头洗净!切片!放到锅里蒸熟蒸软!

    紫苏叶蒸茄子的做法 步骤1
  2. 紫苏剁碎,葱切粒,蒜剁碎备用!可加一只辣椒!

    紫苏叶蒸茄子的做法 步骤2
  3. 蒸熟的茄子用筷子撕烂!

    紫苏叶蒸茄子的做法 步骤3
  4. 起油锅!把紫苏叶蒜葱倒进去爆炒一会!直到闻到香味!在加点盐、蚝油、糖!小火炒到盐糖融化了!再放酱油!搅拌均匀后淋在茄子上!捞均匀

    紫苏叶蒸茄子的做法 步骤4
  5. 我不客气了!

    紫苏叶蒸茄子的做法 步骤5

小贴士

1.茄子一定要斜斜地切!不然撕烂后不易夹着吃!可以不切片,改为切条也OK!这样就可以省略撕的步骤!
2.调味料中的糖,我是放红糖!我煮菜时需要放糖的,都是放红糖!因为白砂糖不怎么健康!
3.加了酱油后要关火!不然会糊了!
4.喜欢辣的,可以放些辣椒到配料里煮!

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 

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紫苏叶蒸茄子的其他做法

紫苏叶蒸茄子的答疑

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