盆栽双皮奶

8.1 综合评分
158 人做过这道菜
最近不都是很流行用盆栽来装饰食物嘛。然后今天弄了个盆栽双皮奶,很好吃哟。很漂亮啊。

用料  

鸡蛋 两个
牛奶 400ml
2匙
奥利奥 买最小包装的就够了

盆栽双皮奶的做法  

  1. 全脂牛奶放入碗中,在碗上盖上一层保鲜膜,防止有水滴入。放入蒸锅中,整10分钟

  2. 在这十分钟的过程中,我们可以把蛋清和蛋黄分离,把蛋清搅拌均匀即可,搅拌的时间过长会把鸡蛋打发的

  3. 把奥利奥取出,用勺子把中间的夹心弄走。用保鲜袋装住饼干,用一个玻璃瓶子或者一些硬的东西,把饼干弄碎。盆栽的泥土就完成了

  4. 十分钟到了,我们把蒸好的牛奶拿出锅,小心烫哟。等牛奶自然凉,放凉后表面会形成一层奶皮,用尖尖的刀子或者小勺子,沿着碗边划大概十厘米左右的小口子

  5. 倒出大部分牛奶,碗底要留下一些,不要把全部牛奶都倒出来了,不奶皮会粘在碗上,待会儿就浮不起来了。

  6. 把搅拌均匀的蛋清和糖加入牛奶

  7. 把蛋清奶液沿着刚才划的奶皮缺口缓缓的倒入碗中,让奶皮浮在上面

  8. 再次敷上保鲜膜放入锅中蒸,蒸十分钟后关火,此时不要掀开锅盖焖5分钟再取出。

  9. 5分钟后,把保鲜膜掀开,铺上刚刚弄好的奥利奥饼干碎,然后插上一颗植物小芽即可。盆栽双皮奶就这样完成了

小贴士

双皮奶要有耐心,要等牛奶自然凉后形成奶皮。

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盆栽双皮奶的答疑

  • MMMMmm  2年前  
    5
    步骤1是大火转小火吗
    作者回复 2年前  
    不需要
  • 手机用户4882_d9tc  1年前  
    1
    蛋清要和糖一起搅匀吗?
    作者回复 1年前  
    对的,一起搅拌
  • soulcyndi  2年前  
    1
    等奶皮的时候保鲜膜要不要去下来?
    作者回复 2年前  
    可以取下
  • 高冷菇凉  1年前  
    0
    用纯牛奶可以吗
    作者回复 1年前  
    可以的
  • 浅色沙漠  1年前  
    0
    蒸的时候是等水开以后,还是直接蒸
    作者回复 1年前  
    等水开了再蒸
  • 久久久感冒灵  1年前  
    0
    用大火的话保鲜膜会破诶
    作者回复 1年前  
    你可以在保鲜膜表面戳几个小洞
  • miss黄1  1年前  
    0
    蒸牛奶的时候。火候大概是多少。
    作者回复 1年前  
    水沸腾后可以调为中火
  • �胆小鬼  1年前  
    0
    伊利纯牛奶可以做吗
    作者回复 1年前  
    可以的啊,不是脱脂牛奶就可以了
  • 猫猫-365  1年前  
    0
    请问一下双皮奶是煮的时候就凝固还是等冷却后再凝固啊?我按照说明做完后还是液体的
    作者回复 1年前  
    等冷却了自然会凝固
  • K宝代购小铺  1年前  
    0
    是要大火蒸吗?
    作者回复 1年前  
    让水沸腾着蒸

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