大家都爱的懒人云吞汤

6.7 综合评分
43 人做过这道菜
懒得做饭的时候,就做一锅汤云吞,大家都很喜爱的广受好评,名副其实的懒人饭…

在家一个人的时候可以吃,两三个人不想做饭也可以来一锅,大家也都吃得美美的…

用的是速冻云吞,但是不知情的小伙伴还以为我自己包的=v=
湾仔码头的速冻鲜虾云吞,家庭装一大包,妇女最爱,冰箱长期囤货,居家必备!

当然要是自己包的云吞也可以用这个汤底啦…

用料  

速冻云吞 若干
番茄 2-3个
鸡蛋 1-2个
生菜(可选)
虾皮(可选)

大家都爱的懒人云吞汤的做法  

  1. 把番茄切块,随便切切就好了…这个饭就是一切保持随意…
    炒锅大火烧热,热锅冷油,下一些油,不用太多,然后转小火下番茄,番茄都有些汁水,别把油烧热才下会溅起来的

    大家都爱的懒人云吞汤的做法 步骤1
  2. 再转大火,炒番茄,这一部比较重要,要把番茄炒的很烂,炒成一锅番茄汤的状态(如右图),番茄炒的够烂,做出来的汤才香。如果手边有虾皮,可以扔一把进去,做的汤会鲜一点。

    大家都爱的懒人云吞汤的做法 步骤2
  3. 炒番茄刚开始炒的时候就可以多丢一点盐,番茄会烂的速度快一点,想要更快那就把锅盖也盖上,加一点点水闷几十秒一分钟的

  4. 番茄炒好了倒入开水(如果你懒得烧开水,也可以倒凉水然后在锅里烧开= =),倒入水的量如果心里没准儿,就按照你准备拿来盛云吞的碗,N个人就加N+1碗水就好了。

  5. 锅里水烧开,下云吞,速冻云吞的话大火盖上锅盖5分钟,打开锅盖再2分钟左右能全熟。(我知道袋子后面不是这么写的可我做了N次觉得那时间不靠谱…会夹生)图为居家必备湾仔码头鲜虾云吞家庭装

    大家都爱的懒人云吞汤的做法 步骤5
  6. 云吞怎么才算全熟了呢,看见皮子都是半透明状态,不是白白的那种面粉色就是全熟了,右图是半熟的。 我一般省事都开大火煮,熟的快一点,所以水放N+1碗,大火会煮干一些水

    大家都爱的懒人云吞汤的做法 步骤6
  7. 速冻云吞里面是有汤料包的,你可以直接丢进去味道不会太差,如果炒番茄的时候放了很多盐,就别下太多免得汤太咸,如果不想放汤料包,那就下一点盐、生抽可以一点点(放太多汤黑了颜色不好看),再滴点香油即可。如果番茄是比较甜的番茄,可以加一点点醋提味儿。

  8. 看见云吞都煮全熟了,就把打散成鸡蛋液的鸡蛋,朝着锅里开水冒泡的地方倒进去,用筷子迅速搅拌蛋液打散成蛋花

  9. 蛋花打进去过个半分钟就可以关火出锅了,别煮太久会煮的鸡蛋花冒泡泡影响卖相…

  10. 如果有生菜,出锅前也丢进去,拿锅铲捣进汤里,煮个30秒,生菜很容易熟的

小贴士

炒番茄炒的很烂那一步是关键,这个饭就这么一点最关键了,其他都可以随便一点=v=

参照这个菜谱,大家做出 44 作品

全部44个作品

 

大家都爱的懒人云吞汤相关分类

该菜谱创建于
2898 收藏


作者宅蘑菇Moku的其他菜谱

大家都爱的懒人云吞汤的答疑

关于大家都爱的懒人云吞汤的做法还有疑问? 提一个问题