煎鳕鱼佐红醋栗酱

Name: 煎鳕鱼佐红醋栗酱
Ingredients: 鳕鱼; 红醋栗果子; 豌豆; 盐; 花椒粉; 黑胡椒; 食用油; 料酒; 姜片

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李妙生

实验性菜谱。从没这么做过。只是不知道拿冰箱里的红醋栗做什么好。于是想出这么一个方法。红醋栗取代了柠檬的酸。也很搭鳕鱼。颜色上也缤纷极了。

用料

鳕鱼
红醋栗果子
豌豆
盐
花椒粉
黑胡椒
食用油
料酒
姜片

煎鳕鱼佐红醋栗酱的做法

料酒和姜片腌一下鳕鱼。三十分钟。
锅里滚水煮红醋栗。五分钟后控水捞出。
用滤网一边碾红醋栗，一边过滤出酱汁。
锅内热油。小火放鳕鱼两面煎出金黄色。两边都撒些盐，花椒粉和黑胡椒。
煮豌豆。
装盘。撒上红醋栗酱汁。

小贴士

红醋栗redcurrant。一种浆果。可用作解乏，治疗视力障碍以及关节炎的药物。

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该菜谱发布于 2011-08-29 22:02:15

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