奚姥姥
辣炒螺蛳
11
人做过这道菜
用料
| 螺蛳 | 400克 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 小米椒 | 4个 |
| 料酒 | 20ml |
| 生抽 | 15ml |
| 红烧酱油 | 5ml |
| 香醋 | 10ml |
| 盐 | 2克 |
| 胡椒粉 | 1克 |
| 白糖（提鲜） | 2克 |
| 蚝油 | 10ml |
| 清水 | 60ml |
| 植物油 | 20ml |
辣炒螺蛳的做法
-
我买的是现成的（剪掉屁股）因此省略好几个步骤，只要清洗干净就行。
-
准备好葱姜䔉和小米椒，分别切碎。
-
为了不手忙脚乱，提前兑好所需要的料汁：把上面用料栏里所有的用料都兑在一个小碗中。（除植物油外）
-
坐锅烧热，到入20ml植物油，入葱姜蒜和辣椒煸香。
-
到入螺蛳翻炒，这个过程需要1分多钟，再淋入兑好的料汁，中火滚一小会儿，待汤汁收剩三分之一时关火装盘，撒点香葱叶，开造吧！
-
味道刚刚好，辣辣的，太喜欢了！
小贴士
炒螺蛳就应该加辣椒才好吃，吃不了辣椒的可以少加点，蚝油必须要放，提鲜，味精可以省略。
调料的比例精确到克，我容易吗我(☆_☆)
调料的比例精确到克，我容易吗我(☆_☆)
