炒胡萝卜土豆丝

7.4 综合评分
1301 人做过这道菜
美味又简单,营养又好看。

炒素菜我建议用猪油,这样炒出来的菜很香、也没有怪味,或者用调和油也行。
我个人不建议用生味太重的油,比如花生油葵花籽油,虽然这类油本身闻起来很香,但也就是因为他们本身味道太重,炒出来的菜也会生油味很重。我个人嗅觉味觉比较敏感,实在闻不惯菜里的生油味。
所以,如果要去掉有些植物油的生味,可能就需要把油烧红烧熟。这样油烟会大,我个人不喜欢。我通常是,热锅冷油,油热后,把辅料放入后,发出兹兹声为佳,再之后持续大火也没关系,而不是传统的兹拉一声,当然,这是个人做菜的习惯,大家随意就好。

用料  

胡萝卜 一根
土豆 两个大土豆
干辣椒 3-4颗
2瓣
小葱 2根
1.5 tsp

炒胡萝卜土豆丝的做法  

  1. 土豆去皮擦丝,用水先洗两遍,泡着。
    这样可以去掉多余的淀粉,炒起来更爽脆。

  2. 胡萝卜去皮擦丝。
    干辣椒剪断,小葱切细段,蒜切片。

  3. 热锅下油,油热下干辣椒葱花和蒜,炒香。

  4. 土豆丝滤干水和胡萝卜丝下锅。炒至熟,加盐,出锅。

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炒胡萝卜土豆丝的答疑

  • 叛国的滚  3年前  
    48
    不加水不会烧掉吗?
    作者回复 3年前  
    ???完全不会炒菜的新手???
  • 爱公主的女仆人  2年前  
    28
    能分享下你刨丝刀吗
    作者回复 2年前  
    品牌是凤驰,某宝有卖w
  • Yvonne_aie7  3年前  
    11
    要加水吗?
    作者回复 3年前  
    不用呀……
  • misery_fansy  1年前  
    0
    为炒个菜专门买个猪油吗
  • 安晓蓓  5个月前  
    0
    胡萝卜和土豆不加水都能熟的啊!加水了那胡萝卜和土豆的味道都没了,你们都在想什么啊?

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