口水鸡（凉拌鸡腿肉）

Name: 口水鸡（凉拌鸡腿肉）
Ingredients: 2个琵琶腿; 葱; 姜; 蒜; 香菜; 红油海椒; 花椒油; 花椒; 生抽; 小米辣; 糖

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陈爱吃_

麻辣鲜嫩，色泽鲜亮的口水鸡~完爆帝都那些川菜馆

用料

琵琶腿	2个
葱
姜
蒜
香菜
红油海椒
花椒油
花椒
生抽
小米辣
糖

口水鸡（凉拌鸡腿肉）的做法

冷水锅中加入葱段，花椒，加入鸡腿，大火煮开，然后中火煮10分钟，关火焖8分钟。
取出鸡腿立即入冰水中，备用。
将葱姜蒜香菜全部切末，混合生抽，红油，花椒油，白砂糖做成调料汁。
将鸡腿切至适中大小，入盘摆好，浇汁。吃！

小贴士

1.切鸡腿的时候，如果要直接连骨头一起切轻大力用砍刀，否则还是乖乖卸肉~
2.鸡腿入冰水这个步骤可以让鸡皮更q更弹，如果没有冰水冷水也是ok的。

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该菜谱发布于 2014-08-14 18:26:01

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