烙千层饼

7.7 综合评分
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用料  

面粉 700g
热水 一杯
冷水 一杯
色拉油
葱花(不是必要的)
一小勺即可

烙千层饼的做法  

  1. 在白面中划一道线,一边分三次倒入热水(不要沸水),揉匀,一边分三次倒入冷水,揉匀,最后将两团面揉成一团面

    烙千层饼的做法 步骤1
  2. 面团静置一个小时醒着去

    烙千层饼的做法 步骤2
  3. 取出面团,擀成一大张面饼

  4. 上面撒两勺色拉油(图上不够,后来又加了一大勺),抹匀,撒葱花,均匀撒盐

    烙千层饼的做法 步骤4
  5. 将大面饼卷起来,卷成粗粗的长长的

    烙千层饼的做法 步骤5
  6. 将面卷掐成几块,一个大约是女生拳头这么大……

    烙千层饼的做法 步骤6
  7. 面团的横截面一头正对左手心,一头正对右手心,然后双手向反方向将面团扭成一坨

    烙千层饼的做法 步骤7
  8. 将小坨面擀成面饼,不要太厚

  9. 平底锅,热锅凉油,晃一下锅使油均匀覆盖锅底,放入面饼,手放在面饼上把它转两圈,让它均匀沾油并贴合锅底

  10. 烙……

  11. 翻面……

  12. 再烙……

  13. 成功~

小贴士

加葱花就是葱花千层饼

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烙千层饼相关分类

该菜谱创建于 2011-08-29 16:38:18
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烙千层饼的答疑

  • 萍7807  2020-02-20  
    10
    面要软一点还是硬一点?水和面的比例是什么?
  • 美丽可爱宝宝  2020-02-24  
    5
    为什么要一个热水和一个冷水?
  • 爱吃草莓脆r儿  2019-12-14  
    4
    橄榄油可以吗?
  • 孙慧茹  2019-11-19  
    4
    做出来总是发硬
  • zoe爱糖  2018-10-20  
    3
    请教下,反方向扭成一坨怎么操作,没看懂,谢谢赐教
  • 趙公子0103  2019-08-22  
    2
    我的饼有点硬,是不是和面的水不够烫?
  • 芦立芝  2020-01-13  
    2
    呵呵呵,还这么复杂,一边放三次冷热水,我有点蒙圈
  • 芳草舟  2019-07-03  
    2
    这也叫千层饼吗?可笑,居然还有那么多人当真,可悲
  • 丫丫爱烘焙  2019-07-02  
    1
    为什么我这样做的没层
  • 喜欢上厨艺的宝她妈  2020-02-20  
    1
    用50度水和面效果一样的吧?

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