小炒羊肉丝

Name: 小炒羊肉丝
Ingredients: 嫩芹菜; 生抽料酒; 盐鸡精; 羊腿肉; 泡仔姜; 泡小米椒; 美人椒; 葱姜蒜; 水淀粉; 香醋

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贴秋膘的季节，怎能少的了羊肉，这款小炒羊肉丝口感鲜香嫩滑，羊肉酸辣可口，回味悠长，其中点睛之物为泡仔姜丝，做法参考《泡椒凤爪》一文

用料

嫩芹菜
生抽料酒
盐鸡精
羊腿肉
泡仔姜
泡小米椒
美人椒
葱姜蒜
水淀粉
香醋

小炒羊肉丝的做法

将羊腿肉切丝后加入盐、胡椒粉、料酒、生抽和水淀粉抓匀后淋入食用油拌匀待用，
泡仔姜切丝，泡小米椒切碎，姜蒜切末，香葱切花，美人椒切丝，嫩芹菜切丝，
锅内下油烧热，下入青花椒炸香后下入羊肉炒散至变色，依次下入姜蒜末、泡椒末和泡仔姜丝大火爆炒出香味，
下入芹菜丝和红椒丝炒熟后调入鸡精和香醋，下入葱花翻匀起锅装盘

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该菜谱发布于 2014-08-13 15:28:24

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