自制鸡蛋面(厨师机版)

7.0 综合评分
20 人做过这道菜
这个方子的成品口感既像挂面又像米线,半生似挂面,全熟近米线。反正到底类似什么您看着办。

用料  

中筋普通面粉 250克
鸡蛋 中号一个约46克
加鸡蛋凑110克

自制鸡蛋面(厨师机版)的做法  

  1. 混合全部材料揉粉到粗略成团

  2. 压面机压成薄面片(没有机器麻烦手擀至面片薄而光滑)

  3. 面片上层薄粉,防止粘连,方子本身就不粘,但是预防万一还是上些粉。

  4. 切面机切成面条(无机器就手切)

    自制鸡蛋面(厨师机版)的做法 步骤4
  5. 面条下沸水煮透捞起

    自制鸡蛋面(厨师机版)的做法 步骤5
  6. 同时另煮一锅底汤,骨头汤鱼汤之类爱啥啥,备好各种配料。面捞起浇上底汤放上配料完成。汤清面韧,一碗好面出锅。

    自制鸡蛋面(厨师机版)的做法 步骤6

小贴士

成品大约三人份。

参照这个菜谱,大家做出 25 作品

全部25个作品

 

自制鸡蛋面(厨师机版)相关分类

该菜谱发布于 2014-08-13 12:26:19
930 收藏


作者SOLA的其他菜谱

自制鸡蛋面(厨师机版)的答疑

暂无作者回复的答疑,查看全部3条答疑