花雕鸡

9 人做过这道菜
自从在台湾品尝了花雕鸡,至今难忘... 刚好回老家看见好多花雕酒,可乘机试试看!结果没让家人失望,老妈还说要把汤汁留着拌饭

用料  

鸡肉 500g
黑木耳 约10朵
姜片
葱段
蒜蓉 约2瓣
花雕酒 半碗
老抽
生抽
蚝油

花雕鸡的做法  

  1. 把鸡肉洗净剁块,黑木耳泡发去头切小块,把一切材料准备好备用。

  2. 在锅里倒入一些食油,爆香姜片。待颜色呈金黄色即可加入蒜蓉及葱段继续爆香。

  3. 当香味渗出即可把鸡块加入,大火炒至5分熟,加入黑木耳炒一炒。

  4. 当鸡肉块熟透,加入蚝油,生抽及糖调味,黑抽调色,加水,盖上锅盖转小火焖至汤汁变少。

  5. 快好时加入花雕酒,继续煮至酒精蒸发即可。如要汤汁浓稠,可在起锅前加些生粉水勾芡。

参照这个菜谱,大家做出 9 作品

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