紫薯隔水蒸熟(避免太湿),趁热压碎,有功夫就过筛,不过也没有大影响。
黄油融化,待用。
饼干碾碎,拌入黄油,拌匀。铺入模具底(不要忘了先垫一张油纸,干净好脱模),压实。
奶油约一小碗,硬性打发。没有特别严格的用量要求,看个人口感。
打发好的奶油倒入紫薯泥拌匀,倒进蛋糕模,抹平,放入冰箱冷冻,一个小时多即可。
取出食用时,撒上脆椰片或坚果碎,增加口感。不要先撒,会软掉,不好吃。
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