蒜辣鱼

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用料  

草鱼
红辣椒、辣椒面、姜、香葱。
生抽、蒸鱼鼓油、米酒、玉米淀粉。
盐、油

蒜辣鱼的做法  

  1. 把红辣椒洗净去蒂,姜、葱洗净、蒜去皮、将葱切葱花、其它食材都剁碎。装碗里(除葱花)放少里盐淹15〜20分钟。

    蒜辣鱼的做法 步骤1
  2. 鱼切片、放容器里、放盐、姜片、米酒(1小勺)、生抽2小勺淹10分钟左右、放王米淀粉抓匀。

    蒜辣鱼的做法 步骤2
  3. 蒸鱼鼓油倒入碗内、放入微波炉叮1分钟待用。

  4. 把锅烧热、倒入200克油、烧至5成热、放鱼(千万别翻动鱼特别容易碎)炸至变色晃动锅、小心翻面炸、炸熟出锅。

    蒜辣鱼的做法 步骤4
  5. 把剁好的蒜辣调料撒在上面、撒上葱花、锅留底烧至7成热淋上、再淋上蒸鱼鼓油即可。

    蒜辣鱼的做法 步骤5

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