榴莲蛋糕

榴莲果肉加牛奶用料理机搅打成均匀糊状

分离蛋黄蛋清

蛋黄中加入细砂糖用打蛋器打散

向蛋黄中加入榴莲牛奶糊用打蛋器打匀

黄油隔水融化后加入蛋黄糊中用打蛋器搅匀

在向蛋黄糊中筛入低粉 用刮刀翻拌均匀

蛋白打发至硬性发泡 分三次加入细砂糖

向面糊中加入三分之一的蛋白 用刮刀翻拌均匀

将拌匀的面糊倒入蛋白中 用刮刀翻拌均匀

把拌匀的面糊倒入模具中 震出较大气泡

放入预热180℃的烤箱中下层 烤25~30分钟 具体时间长短可根据烤箱不同调整

取出后立刻震出热气并倒放在晾网上冷却