八爪鱼去掉眼睛和墨.
剥去外皮后加少量料酒焯水,之后切成小条.
葱切丝泡水,姜切成细丝.
蒸鱼豉油加少许盐和糖混合至融化.
淋在鱿鱼上.
锅中烧热油,淋在上边,最好淋在葱姜上头,发出滋啦滋啦的声音表示油温度可以,温度不够的话激发不出葱姜的香气。
成品图。
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