卷心菜素面

3 人做过这道菜
这是一道面条,卷心菜的爽脆,面条的丝滑,再加上中、日、韩三国的调料,别有风味。

用料  

材料(二人份)
素面 (干) 100g
卷心菜 160g
沾面料:韩国辣椒酱2/3 小匙、四川豆瓣酱0.6g、めんつゆ(二倍浓度) 2大匙、姜(磨碎)1/2小匙 、大蒜(磨碎)1/4小匙 、水 60毫升、麻油1/2小匙

卷心菜素面的做法  

  1. 将洗净的卷心菜切成粗丝,调制沾面料;

    卷心菜素面的做法 步骤1
  2. 锅内煮沸水,放入干面条煮到浮起时,加入卷心菜同煮(整个煮的时间是3分钟);

    卷心菜素面的做法 步骤2
  3. 将面条和卷心菜倒入漏勺用冷水冲洗(冲掉表面的面糊,同时冷却),挤干水盛入器皿中即可。

    卷心菜素面的做法 步骤3

小贴士

韩国辣椒酱(朝鲜语:고추장)是韩国的酱料。一种具有鲜味与辣味的韩式酱料,颜色呈深红色。传统作法上,需在置于户外瓮里发酵多年。主成份有红辣椒粉、糯米粉、磨成粉状的发酵黄豆、食盐。其为朝鲜拌饭与辣炒年糕主要使用酱料。

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

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卷心菜素面的答疑

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