橄榄戚风

所有材料准备齐全。其中橄榄用厨房纸吸干水份再切碎。

蛋黄中加入10克糖，3克盐搅拌均匀。

往蛋黄液中加入橄榄碎粒，搅拌均匀，再加入油、水搅拌均匀。（每添加一种得搅拌均匀再到下一种）

筛入底筋面粉

搅拌成浓稠的蛋黄糊

蛋白加入几滴醋，打蛋器打至粗泡后20克细砂糖分三次加入，打至硬性发泡。

蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中，由下往上翻拌。

将翻拌好的蛋糕糊倒入模具中。

手压住烟囱部位，拿起模具用力震模几下，震走大气泡。

送入已预热好的烤箱，165度35分钟。

烤好以后立即倒扣晾凉。

徒手脱模：首先用手将蛋糕与模具边沿慢慢剥离。

抓住烟囱部位，整个抽出

反过来将底部剥离

烟囱部位可以借助一下小抹刀剥离～然后可以食用啦！