【炙舞团食谱】巴基斯坦风味卷

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吃腻了米饭、面条、面包和粥?我们可以换换口味哦!
最近认识了一位巴基斯坦来的媳妇,我们每周媳妇们聚会哈哈,她带来这款巴基斯坦的面饼给我们吃,非常好吃,于是就问了配方啦哈哈。我也不知道这个菜式本来叫什么名字,所以就叫风味饼好了。
他们吃的时候是光吃饼代替主食的,不过我改良了一下,加了配菜卷起来,也别有一番风味,喜欢素食的朋友,可以把火腿片去掉的哈。杜先生可喜欢了,吃了两个还嫌不够,嚷嚷着又加多了两个哈哈哈~~

用料  

面团用料(10片量)
A面粉(白面2cup全麦1cup) 3cuo
A盐 2tsp
A黑胡椒粉 1tsp
A蒜粉(可选) 2tsp
B牛奶/水 1cup
B鸡蛋 1只
一下是配菜,可以自己更改哦
四季豆(加蒜粉、油、盐炒熟)
番茄
火腿片
沙拉酱

【炙舞团食谱】巴基斯坦风味卷的做法  

  1. 准备干净的搅拌盆,混合材料A,在杯子里混合材料B,然后材料B倒入材料A,用筷子搅拌起絮,下手揉大约10-15分钟。揉好后用布盖上醒10分钟。

    【炙舞团食谱】巴基斯坦风味卷的做法 步骤1
  2. 揉的过程中可以煮土豆泥,把土豆切丁,放入凉水煮至非常软。倒掉水,用叉子把土豆压成泥,放入适量盐、黑椒粉、鸡精(可选)。

    【炙舞团食谱】巴基斯坦风味卷的做法 步骤2
  3. 准备配菜。番茄切丁

    【炙舞团食谱】巴基斯坦风味卷的做法 步骤3
  4. 四季豆加油、盐、蒜粉炒熟

    【炙舞团食谱】巴基斯坦风味卷的做法 步骤4
  5. 火腿切条,可用其他肉类代替,有什么用什么!

    【炙舞团食谱】巴基斯坦风味卷的做法 步骤5
  6. 醒好的面团分开十份,大约73g一个,滚圆,撒芬防粘。取出一个,用手掌压扁,大约手掌大小,然后重复剩下9个(让第一个有时间松弛)

    【炙舞团食谱】巴基斯坦风味卷的做法 步骤6
  7. 压开的面团中间加入一勺左右的土豆泥,稍微弄平,集中在中间,四周留出空间。

    【炙舞团食谱】巴基斯坦风味卷的做法 步骤7
  8. 注意手法!慢慢收边,把土豆泥包起来

    【炙舞团食谱】巴基斯坦风味卷的做法 步骤8
  9. 最后“盖上”,用手轻轻压平,反过来让它松弛下(此时可重复剩下9个)

    【炙舞团食谱】巴基斯坦风味卷的做法 步骤9
  10. 把稍微松弛的面团用擀面杖推开,撒粉防粘,慢慢推,小心土豆爆出来,不过其实爆一点也没关系,如果很难推开就再让它醒醒,大约擀开至比手掌大就ok。

    【炙舞团食谱】巴基斯坦风味卷的做法 步骤10
  11. 锅热后开小火,放很少量的油(或者不放),把面片放上去,烧至如图有泡泡隆起,有点金黄色就可以反面,一面大约1分钟左右。

    【炙舞团食谱】巴基斯坦风味卷的做法 步骤11
  12. 这是翻完面的

    【炙舞团食谱】巴基斯坦风味卷的做法 步骤12
  13. 放在一个抹了油的碟子上,注意盖上干布保温,而且会让它软下来。

    【炙舞团食谱】巴基斯坦风味卷的做法 步骤13
  14. 这个巴基斯坦风味的饼就做好了,这是他们的一款主食,可以代替米饭和其它主食。可以光这么吃,也可以加上配菜,今天我就推荐以下的配菜,大家也可以发挥想象哦!

  15. 铺上四季豆、火腿条、番茄丁

    【炙舞团食谱】巴基斯坦风味卷的做法 步骤15
  16. 淋上喜欢的沙拉

    【炙舞团食谱】巴基斯坦风味卷的做法 步骤16
  17. Done!你也可以加其它配菜,例如生菜、米饭、土豆泥、玉米等等哦!Enjoy!

    【炙舞团食谱】巴基斯坦风味卷的做法 步骤17

小贴士

1、关于面团的面粉比例,反正是3杯面粉,可以自己调节比例,我的配方是2:1,不过完全全麦面粉也是可以的。总的来讲,白面粉容易起筋,后面推开的时候延展性好,全麦面粉不容易起筋,口感粗糙,不过比白面粉健康营养多,自己决定比例哈。
2、土豆泥可以用芋头泥、地瓜泥、南瓜泥等来代替。不放也可以。
 

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