苦瓜炒牛肉

11 人做过这道菜
夏日吃肉容易腻,搭配苦瓜却又解腻!

用料  

牛肉 200克
苦瓜 1个
半块
生抽 适量
米酒
生粉
耗油
适量

苦瓜炒牛肉的做法  

  1. 牛肉切薄片,姜切成丝,把一汤匙米酒,酱油,蚝油,半汤匙勺生粉和姜丝加入牛肉片拌匀腌制20分钟以上。

  2. 苦瓜洗净去籽,斜切小片,不要切的太薄了。

  3. 热锅下少许油,放入苦瓜炒至断生(颜色变油绿就行了),加入少许盐,出锅备用

  4. 重新热锅下油,稍微放多些些油,油冒烟后,放入牛肉片快速滑炒。炒至牛肉半熟(看牛肉色泽刚刚变色),这时放入苦瓜,快速翻炒至牛肉熟。出锅装碟

    苦瓜炒牛肉的做法 步骤4

小贴士

这个是快手菜,炒牛肉一点要大火快速翻炒。掌握好火候不要老了,因为牛肉很容易熟,所以苦瓜要先炒至断生。这个菜下锅炒不会超过3分钟

参照这个菜谱,大家做出 11 作品

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苦瓜炒牛肉的答疑

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