姜洗净,用勺去皮。垂直纤维切成薄片。
在碗中放入姜、盐a,揉片刻,静置15分钟。沥干水分。
锅入水煮沸,加入姜片,煮3分钟。捞出姜片,沥干水分。
姜片、醋、糖、盐b,煮至沸腾,立即熄火。(此处煮沸一则为消毒,二则显色效果比较好)趁热倒入热水消毒的干净玻璃瓶。晾凉后放入冰箱保存,尽量1个月左右吃完。
上传你做的寿司姜 ~ ガリ
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