冷藏版舒芙蕾
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人做过这道菜
冬冬的妈jennifer
舒芙蕾～听起来好高大上的甜品
拥有轻盈的质感、细腻的口感、漂亮的观感
因为采用了水浴法，细腻绵软是必须滴～
我这次采用了无奶酪的＂轻配方＂
虽然配方简化了，做法却一点也不简单
按理舒芙蕾要剩热吃
我因为没时间等着它出炉，只看到了它回缩的样子，依然那么美～
拥有轻盈的质感、细腻的口感、漂亮的观感
因为采用了水浴法，细腻绵软是必须滴～
我这次采用了无奶酪的＂轻配方＂
虽然配方简化了，做法却一点也不简单
按理舒芙蕾要剩热吃
我因为没时间等着它出炉，只看到了它回缩的样子，依然那么美～
用料
冷藏版舒芙蕾的做法
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先准备焗碗
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焗碗内涂抹上黄油
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蛋黄加70g糖，打至发白
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筛入低粉
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成为＂缎带＂状态
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牛奶加热至沸腾，边搅拌边倒入
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小火加热，注意边搅拌边加热，至如图状态，离火放凉备用
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蛋白加25g糖打发至硬性发泡，拌入冷却的蛋黄馅
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填入焗碗，水浴法，170度，40分钟
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烘烤上色后可趁热取出品尝。我这个是冷藏版，烘烤上色后继续放在烤箱1小时，取出后放冰箱冷藏四小时以上。
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冷藏后脱模
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切面
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开吃
