肉松面包

7.4 综合评分
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借鉴别人的配方发现牛奶多了,在牛奶跟火力方面我做了改良。

用料  

高筋面粉250克 白糖30克,牛奶105克,盐少许
鸡蛋2只 酵母粉3克,黄油30克

肉松面包的做法  

  1. 将牛奶,糖,盐混合,倒入加有一个鸡蛋的高筋面粉里,用筷子搅拌,再加酵母粉,和面不粘手,用手能拉出膜一样的质感。

    肉松面包的做法 步骤1
  2. 发酵2倍大,常温27~30℃,发酵大约1个小时,当时也看当时的气温,冬天就不止啦。用手指戳个洞,面不往里挤,就可以啦。

    肉松面包的做法 步骤2
  3. 用黄油和面,杆面棍杆成烤盘的形状,我家油纸用完了,我用锡箔纸代替,锡箔纸上刷点油,放上面,用叉子叉洞。

    肉松面包的做法 步骤3
  4. 刷蛋液,刷完后放烤箱中层,烤箱底层的烤盘里加热开水,关上烤箱门,让它第二次发酵,发酵30分钟,取出来,把水拿走,此时调温度180℃预热烤箱,此时撒上白芝麻,葱花。预热6分钟后就可以烤了。

    肉松面包的做法 步骤4
  5. 烤12~15分钟。

    肉松面包的做法 步骤5
  6. 放一会就害一层薄膜。

    肉松面包的做法 步骤6
  7. 把烤盘倒扣,撕去锡箔纸,抹上沙拉酱,再撒一层肉松!

    肉松面包的做法 步骤7
  8. 卷起,用薄膜定型,两头抹沙拉酱,粘上肉松,就可以啦!

    肉松面包的做法 步骤8

小贴士

烤箱温度按照自己烤箱调节,大概也就180℃左右。

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