油闷大虾

8.3 综合评分
1961 人做过这道菜
老婆突然想吃大虾,还要油闷的,说是网上看的图很馋。之前也没做过,百度了下,采购大虾,第一次做很成功,味道好极了。

用料  

大虾 15只
大葱 半根切段
生姜 切片5~10片
海鲜酱油 15克
香醋 5克
白糖 5克
淀粉 2克
少许
白水 小半碗
料酒 适量

油闷大虾的做法  

  1. 大虾剪掉长须,用牙签去掉黑线,已经用料酒腌制10分钟以上。

  2. 葱切段,姜切片。

  3. 调汁:用一小碗调汁,海鲜酱油15克,没有可以用生抽代替,香醋5克,白糖5克,淀粉2克,白水半碗。调匀待用。

    油闷大虾的做法 步骤3
  4. 热火加油,油多一些。油热倒入大虾,料酒建议不要倒入了。将虾两面炸成红色出油,可以用铲子挤压虾看是否出油。将虾盛出待用,锅里留下红色虾油。

  5. 虾油中倒入葱姜翻炒,倒入调好的料汁,倒入大虾,汁要多出虾。翻炒加盖小火闷两分钟,中火收汁,汁不要收的太干,多留点汁可以盖米饭吃,很香。

    油闷大虾的做法 步骤5
  6. 出锅,将虾整齐摆放在盘中,热汁浇上。成功!

    油闷大虾的做法 步骤6
  7. 这个是多出来的汁浇到米饭上了,很香很香。

    油闷大虾的做法 步骤7

小贴士

大虾剪掉长须,用牙签去掉黑线,吃的时候没烦恼。

图配的有点乱,调了半天调整不好,不影响阅读。

参照这个菜谱,大家做出 1961 作品

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油闷大虾的答疑

  • 新欢旧爱_8jwu  1年前  
    30
    虾怎么弄死
  • 陶子-31  2年前  
    0
    虾头可以去掉吗?
    不过老公说里面有虾脑丢了可惜

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